サロン・デュ・ショコラ2014

ショコラの祭典『サロン・デュ・ショコラ』。この年は新宿伊勢丹本店の催事場。

ジャン＝ポール・エヴァン　

ノンアルコールのシードルとデザートのセット
シードルと合わせるというのが新鮮。

セバスチャン・ブイエ　

ムースショコラ
柚子と、パチパチするチョコレートクランチのトッピング。上品で甘さ控えめのムースとジャンクなクランチが不思議。

フレデリック・アヴェッカー

ショコラアソートベストオフ
前年に買いそびれてリベンジした雪の柄の粒、リンゴやスパイスでクリスマスっぽくてとても好みだった。

ショコラアソートティー

他にクリスチャン・カンプリニ、フィリップ・ベルも購入したけど写真なし。当時まだ断面を観察したり味の感想を書き留める習慣も無く、記録が浅くて残念。

辻口さんや青木さんのサインが欲しい人々は階下まで行列してたものの、自分は午前中に全行程完了。混んではいても割と平和だったのかな。